Pão de Queijo do Amô - SEM LACTOSE

Se tem uma coisa que me deixa feliz é ver meus filhos comendo. Principalmente o João quando come coisas que normalmente não pode.
Danoninho, Strogonoff, Mousse... Pão de queijo.
Pra quem não sabe, João é alérgico à lactose. Quando consome, tem pneumonia, otite e por isso teve perda leve parcial de audição nos dois ouvidos.

Continuando...
João sempre quis comer pão de queijo. E comeu. Mesmo sabendo das consequências eu dei um pedacinho do meu. Ele teve reação, mas a satisfação dele comendo foi muito maior. E como ele amou o gosto, sempre me pediu mais.

Até que eu encontrei sem querer o queijo fresco sem lactose da Sinlact.
Pronto. Fiz e se acabou de comer.

Ingredientes:

1 saquinho de polvilho azedo
1 queijo fresco sem lactose
1 xícara de chá de leite de soja
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
3 ovos






Modo de preparo:

Misture o polvilho, os ovos e o queijo picado grosseiramente.
 
Misture com as mãos formando uma farofa
 
Ferva o leite de soja, a água e o óleo.
 
Não tenho foto decente da mistura, mas vá colocando e mexendo a farofa com o líquido ainda bem quente, com as mãos. CUIDADO PRA NÃO SE QUEIMAR!!!
Talvez nem precise de todo o líquido, depende muito do queijo.
Acrescente o sal, "conserte" conforme a necessidade, alguns queijos são mais salgados que outros.
 
A massa deve quase desgrudar das mãos, igual massinha de modelar, só que um pouco mais mole.
Então é só fazer as bolinhas. Costumo fazer um pouco maior que os de festa e menor que os de lanchonete. Pequeno de mais fica mais duro e ressecado e o maiorzinho rende mais.
 
Assim não dá pra ver o tamanho, mas deu pra ver a textura da massa?
 

Asso em forno baixo por uns 25 minutos aproximadamente.
Mas aquele lance, depende de forno pra forno.
 
Esse eu assei mais do que deveria, mas por dentro ele fica igualzinho.

Aos que forem intolerantes à Soja também, pode tentar só com água e óleo. É só  fazer da mesma forma, ir colocando a parte líquida bem devagar e não parar de misturar com as mãos.




Comentários
3 Comentários

3 comentários:

  1. Oi coração,

    Passei aqui para te conhecer e conhecer seu blog!

    Adorei tudo por aqui, parabéns pelo lindo trabalho!
    Estou conhecendo as blogueiras amigas =D

    Ficarei muito feliz em ver seu rostinho lindo lá no meu cantinho !
    Fico te esperando viu

    Beijocas e um final de semana super doce para você !

    ResponderExcluir
  2. Boas!

    Gostei do seu blog.

    Mas, por favor não faça mais isso de tentar dar coisas ao seu filho coisas com lactose! Porque podia ter corrido bem mal!!! Podia até ter morrido!!!!

    Tem atenção.

    Beijo

    ResponderExcluir
  3. Oi Janaína, esse pão de queijo deve ficar bom demais! Amei a receita. Você poderia colocá-la participando da BC de Receitas Saudáveis lá no Recanto das Mamães Blogueiras. Eu estou participando hoje com uma receita de quinoa doce no Recanto e um molho vinagrete de caju no meu blog.

    Bom, voltando ao seu pão de queijo se lactose eu fiquei com vontade de fazer essa receita.

    Uma ótima semana pra vocês
    beijos
    Chris Inventando com a Mamãe
    #amigacomenta

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